【新零售】靠手推车占领西南市场 廖记棒棒鸡如何试水新零售

    靠手推车占领西南市场 廖记棒棒鸡如何试水新零售

24年前，靠着一辆流动三轮手推车小货柜和棒棒鸡一个单品，廖记棒棒鸡在成都一处农贸市场开张了。

凭借考究的原料、丰富的菜品和连锁品牌的思维，廖钦弘、廖钦勇、廖钦明三兄弟的廖记棒棒鸡在成都、重庆、武汉、北京等地遍地开花，门店数量超过500余家，还将门店开到了泰国。

从最初的手推车成长为西南地区知名的熟食连锁品牌之一，这家经营了20多年的老牌餐饮品牌——“廖记棒棒鸡”，不满足于延续传统餐饮，开始着眼于互联网试水新零售。

在餐饮新零售的道路上，廖记选择与本地生活平台口碑深度合作。2016年，廖记开始尝试将各个环节数据化，消费者只需要扫口碑二维码便能实现各个环节的优惠，店员不必再费神费力用纸质券做营销，取而代之的电子消费券一键即可让消费者享受优惠。此外，廖记棒棒鸡的线下活动也日益丰富，甚至还与消费者有了直播互动。

数据显示，在2017年口碑双12活动当中，廖记棒棒鸡在武汉的销售成绩同比增长2.2倍。

靠手推车起家的餐饮巨头

1993年10月，兄弟三人告别了菜市场摊位，在成都江汉路开了第一家店铺，并以自己的姓氏为名，正式推出“廖记棒棒鸡”这个品牌。那个时候，廖氏三兄弟只有600元的启动资金、一辆流动三轮手推车和棒棒鸡一个单品。

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